Enquanto comemos abacaxi, ele também nos come!

 

Embora pareça bastante curioso, é muito real, pois depois de comer alguns pedaços de abacaxi sempre sentimos uma estranha sensação de queimação ou coceira na língua, a famosa "escaldada". 

Por que isso está acontece? Bem, o abacaxi contém bromelaína, uma mistura de enzimas que digerem proteínas. Quando a bromelaína entra em contato com a pele sensível dentro e ao redor da boca, ela quebra as proteínas, causando dor e inflamação do tecido. Portanto, quando comemos a fruta, as enzimas comem a superfície da língua, bochechas e lábios. 

Essas enzimas são tão poderosas que são usadas comercialmente para amaciar a carne. Mas não se preocupe, a bromelaína não é prejudicial aos seres humanos. Além disso, a língua reconstrói as proteínas e aminoácidos perdidos, por isso não permanece dormente por muito tempo. Embora a enzima esteja presente em todas as partes do abacaxi, ela se concentra principalmente no caule porque é muito mais fibroso e duro.